SLYRS Laden und Erlebniswelt 10-18h geöffnet | SLYRS Gastronomie Mi-So 9-22 Uhr geöffnet | SLYRS Online Shop 24/7 geöffnet

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Ein echter Bayer mit iroschottischen Wurzeln

Der Name SLYRS ist gälisch und hat iroschottische Wurzeln. Doch SLYRS ist bayrisch durch und durch. Denn im Jahre 779 gründen fünf aus Irland und Schottland stammende Mönche ein Kloster in der bayrischen Einöde von Schliersee. Adalung, Hiltupalt, Kerpalt, Antonius und Otakir nennen dieses Kloster SLYRS, richtig ausgesprochen übrigens SCHLIERS.

Das Kloster SLYRS gibt über die Jahrhunderte der gesamten Region Schliersee ihren Namen ̶ und 1220 Jahre später auch einen ganz besonderen oberbayrischen Single Malt Whisky.

Pionier mit Innovationsgeist

Mit einer Wette fängt alles an, damals im Jahr 1994: Der gelernte Brauer und Destillateurmeister Florian Stetter unternimmt mit seinen Meisterkollegen eine Studienreise nach Schottland. Er ist überrascht von den Ähnlichkeiten, die er mit seiner Heimat Oberbayern entdeckt: Berge, klares Wasser und herrlich reine Luft.

Dazu kommt die bisweilen herausfordernde Sturheit der Schotten, die ihm sehr bayrisch anmutet, ein schwierig auszusprechender Dialekt und ein ausgeprägter Hang zur Freistaaterei. Selbst die schottische Nationaltracht, der Kilt, kommt ihm ähnlich eigentümlich vor wie die bayrische Lederhose.

So viel schottisch-bayrisches Cross-over und seine Besuche in den weltberühmten Destillerien der Speyside-Region inspirieren Florian Stetter zur Vision, einen oberbayrischen Single Malt Whisky herzustellen. Er wettet mit seinen Kollegen um einen Kasten Weißbier, dass man auch in Oberbayern erstklassigen Whisky brennen kann – und er gewinnt! Schon wenig später wird in der elterlichen Destillerie Lantenhammer Whisky gebrannt. Damit fängt die SLYRS Geschichte aber erst an.

1928
Gründung der Lantenhammer Brennerei durch Josef Lantenhammer

1999
Destillation unseres ersten SLYRS Single Malt Whiskys

2002
Verkauf der ersten Flaschen SLYRS Single Malt Whiskys
(1600 Flaschen, ausverkauft in wenigen Tagen)

2004
Gründung der SLYRS KG durch die beiden Brüder Florian und Anton Stetter

2007
Bau der SLYRS Whisky Destillerie in Neuhaus am Schliersee.
Erweiterung des Gesellschafterkreises um Freunde des SLYRS Whiskys.
Hans Kemenater, seit 1999 bei Lantenhammer, übernimmt die Produktionsleitung der SLYRS Destillerie

2010
Release der ersten SLYRS Finishings PX und Oloroso

2014
Bau des SLYRS Höhenlagers in 1501 Metern am Gipfel des Stümpflings.
Erster großer, internationaler Preis: World Whiskies Awards als „Best European Whisky under 12 years“

2015
Verkauf unseres ersten SLYRS Aged 12 Years

2016
Verkauf des ersten SILD Crannog Single Malt Whisky, der bei SLYRS gebrannt wurde

Eröffnung der Caffee & Lunchery

2019
Release der ersten SLYRS Mountain Edition

Leidenschaftlich brennen
für beste Qualität

Wir Whisky-Pioniere aus Oberbayern sind echte Überzeugungsbrenner. Und das muss auch so sein, denn die Passion, mit der wir unser Handwerk betreiben, ist Voraussetzung für höchste Qualität. In jedem von uns brennt die Leidenschaft, mit der SLYRS einen der besten Whiskys der Welt herstellt. Den internationalen Preisen zufolge, die unsere SLYRS Whiskys gewinnen, liegen wir mit unserer Kunst ganz weit vorn. Doch als einer der größten Whisky-Hersteller Deutschland ruhen wir uns darauf nicht aus.

Stetig entwickeln wir uns weiter und erhalten unsere Vorreiterrolle auf dem deutschen Whisky-Markt aufrecht. Mit Mut, Ideenreichtum und bayrischem Charme streben wir nach vorne – für viele weitere, leidenschaftliche SLYRS Whisky-Kreationen höchster Qualität, die am Schliersee daheim und in der Welt Zuhause sind.

SLYRS - Einer von Hier

Hier am oberbayrischen Schliersee, wo die Bäche noch klar, die Wiesen noch saftig grün und die Berggipfel so hoch sind, als würden sie direkt durch den blauen Himmelsbogen ragen, genau hier ist SLYRS Zuhause.

Untrennbar ist diese Heimat mit dem SLYRS Whisky und unserer Philosophie verbunden:

Authentizität

Authentizität spielt bei SLYRS eine große Rolle. Deshalb verwenden wir für den SLYRS Whisky nur bestes bayrisches Getreide und reines Alpenquellwasser aus den Schlierseer Bergen. Die gesamte Herstellung und Fassreifung erfolgen vor Ort, was dem SLYRS einen durch und durch regionalen, oberbayrischen Charakter gibt.

Höchste Qualität

SLYRS steht für höchste Qualität. Darauf achten wir nicht nur bei der Wahl unserer Rohstoffe, sondern bei jedem Produktionsschritt. Langsame, temperaturgesteuerte Vergärung, schonende Destillation und akribische Qualitätskontrollen sind für den intensiven, aromatischen Geschmack des SLYRS Whiskys unerlässlich und für uns eine Selbstverständlichkeit. Denn beim Streben nach bester Qualität gehen wir keine Kompromisse ein.
Um unseren Qualitätsanspruch zu gewährleisten, setzen wir auf ausgebildete Destillateuere und Brauer und bilden regelmäßig Lehrlinge aus.

Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist bei SLYRS ein großes Thema. Deshalb achten wir nicht nur auf einen möglichst geringen Energieverbrauch, sondern haben auch in ein Konzept zur Wärmerückgewinnung investiert. Für unseren Onlineversand nutzen wir beispielsweise recycelte Kartons als Füllmaterial, damit unsere Whiskys gut ankommen. Unsere Caffee & Lunchery arbeitet überwiegend mit regionalen Produkten, um Kühl- und Lieferketten kurz zu halten. Teile unseres Trebern (Rückstände vom Malz) verwenden wir für unser eigenes Brot, den Rest geben wir an Landwirte zur Tierfütterung ab. 2021 haben wir die Dächer unseres Campus mit einer Solaranlage bestückt und arbeiten ständig an unserem grünen Fußabdruck.

Innovationsgeist

Weltoffen, innovativ und nach vorne gewandt ̶ auch das ist SLYRS. Verschiedene Fass-Finishings in weit gereisten Fässern, unterschiedliche Altersstufen, Liqueur-Variationen, … uns gehen die Ideen nicht aus.

Ein echter Bayer mit iroschottischen
Wurzeln

Der Name SLYRS ist gälisch und hat iroschottische Wurzeln. Doch SLYRS ist bayrisch durch und durch. Denn im Jahre 779 gründen fünf aus Irland und Schottland stammende Mönche ein Kloster in der bayrischen Einöde von Schliersee. Adalung, Hiltupalt, Kerpalt, Antonius und Otakir nennen dieses Kloster SLYRS, richtig ausgesprochen übrigens SCHLIERS.

Das Kloster SLYRS gibt über die Jahrhunderte der gesamten Region Schliersee ihren Namen ̶ und 1220 Jahre später auch einen ganz besonderen, oberbayrischen Single Malt Whisky.