SLYRS WHISKY FINISHES

SLYRS FINISHES

Dass es bei SLYRS viele einzigartige Kostbarkeiten zu finden gibt, ist längst kein Geheimnis mehr. Seit einiger Zeit zählen zu unserem Sortiment auch die limitierten Editionen edler Single Malts, die ihr Finish in gebrauchten Fässern unterschiedlichster Herkunft erfahren. Jahr für Jahr kommen neue Destinationen dazu. Während der Reifezeit gelangen die feinen Aromen dieser Fässer in den Whisky und geben ihm eine ganz eigene, charakteristische und aromatische Note.

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SLYRS Single Malt Whisky Madeira Cask Finish

Aromatischer Whisky Madeira aus dem Madeira Fass

Madeira ist ein Dessertwein von der gleichnamigen portugiesischen Insel. Er gehört zu den sogenannten „aufgespriteten“ Weinen, was heißt, dass ihm während seiner Gärung Alkohol – i. d. R. Weinbrand – zugesetzt wird. Das stoppt den Gärprozess, da die Hefen bei einem Alkoholgehalt von 16% vol. und mehr nicht überleben können. So entsteht ein Wein mit viel Restsüße, der sich nun in Fässern zur vollen Reife entwickeln kann.

In diese Fässer kommt danach der SLYRS Whisky, der schon vier bis fünf Jahre Reifung im herkömmlichen Fass aus Amerikanischer Weißeiche hinter sich hat. In gut zwei Jahren Finish nimmt der Malt die fruchtigen, leichten Töne dieses edlen Weines an und bildet so eine einzigartige Sinfonie von Aromen.

SLYRS Single Malt Whisky Sauternes Cask Finish

Einmaliges Finishing für hochqualitativen Single Malt

Der berühmte Weißwein aus der Region Bordeaux entwickelt in seiner Reifezeit ein unnachahmliches, relativ kräftig süßes Aroma. In seine Reifefässer wird der ausgereifte SLYRS Single Malt umgefüllt und im Laufe von 14 Monaten um die außergewöhnlichen Aromen des speziellen Sauternes-Weines bereichert.

Degustation & Empfehlungen

Das Ergebnis dieser seltenen Verbindung kommt am besten zur Geltung, wenn der SLYRS Sauternes Cask Finish pur oder leicht gekühlt getrunken wird; aber auch als Basis von Mix- und Mischgetränken verspricht dieser Whisky besondere Erlebnisse für die Sinne.

SLYRS Single Malt Whisky Port Cask Finish

Whisky trifft Portwein für einzigartigen Genuss

Portwein ist wegen seiner stark fruchtigen Note sehr beliebt. Die strengen Vorschriften zu seiner Herstellung und die ebenfalls überwachte mindestens dreijährige Lagerung machen diesen Wein aus dem oberen Dourotal und dessen tiefen Nebentälern zu einer köstlichen Spezialität.

Davon profitiert auch der SLYRS Malt Whisky, der bis zu neun Monaten in Tawny Port Fässern nachreifte.

Degustation & Empfehlungen

Leicht unter Raumtemperatur serviert verspricht der SLYRS Port Cask Finish einen sommerlich-frischen Genuss.

SLYRS Single Malt Whisky Rum Cask Finish

Angenehm milder Single Malt mit Reife im Rum Fass

Jede Flasche dieses ungewöhnlichen Whiskys ist ein Unikat und daher für entdeckungswillige Genießer wie geschaffen. Nachdem der Malt Whisky etwa ein halbes Jahrzehnt in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche reifte, wird er umgefüllt in Fässer, in denen vorher der berühmte Rum von der für ihr Zuckerrohr bekannten Insel Jamaika alterte.

Ein Jamaika-Rum ist in der Regel sehr kräftig und würzig im Geschmack; er reift vor der Abfüllung mehrere Monate im Holzfass, das später der Nachreifung von SLYRS Malt Whisky dient. Auch einige Fässer, die zuvor Rhum Agricole (aus Zuckerrohr – nicht wie meistens aus Melasse!) von der Karibik-Insel Martinique enthielten, werden von SLYRS beim Whisky-Finish eingesetzt.

Die typischen Rum-Aromen nimmt der Whisky in ausreichend langer Nachreifung zusätzlich auf und wird damit zu einem wahren Meisterstück der bayrischen Whiskyspezialisten.

Degustation & Empfehlungen

Tipp: Am besten pur genießen. Er eignet sich jedoch auch als Zutat für hochwertige Mischgetränke.

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SLYRS Single Malt Whisky Oloroso Cask Finish

Aromatischer Single Malt mit dem Bouquet eines guten Sherry

Der Sherry vom Typ Oloroso hinterlässt in seinem Reifefass (450-500l) feinste Frucht- und Holznoten. Der in dieses Fass umgefüllte SLYRS Bavarian Single Malt hat dann circa ein Jahr Zeit, diese Aromen aus dem Holz aufzunehmen.

Degustation & Empfehlungen

Dieses Unikat gibt sein Aroma am besten preis, wenn es leicht unter Raumtemperatur probiert und getrunken wird.

SLYRS Single Malt Whisky Marsala Cask Finish

Fruchtiger Single Malt mit sizilianischem Cask Finishing

Der nach der sizilianischen Hafenstadt Marsala benannte Likörwein Marsala wurde ursprünglich generell aufgespritet, um ihn für dem Transport per Schiff nach England zu konservieren. „Aufspriten“ bedeutet, dass der Traubenmaische während der Gärung destillierter Alkohol zugesetzt wird, was die Gärung stoppt und die Restsüße der Trauben bewahrt. Ein nach wie vor solcherart angereicherter Marsala muss zwischen mindestens einem Jahr (Marsala Fine), mindestens zwei Jahren (Superiore), drei Jahren (Superiore Riserve), fünf oder sogar zehn Jahren in Fässern aus Eichen- oder Kirschbaumholz reifen. Welche harmonische Einheit die fruchtigen Noten dieses Likörweines und ein Whisky aus bester bayrischer Gerste bilden können, zeigt sich am Beispiel dieser Finish-Variante.

Nach seiner dreijährigen Lagerung in Fässern aus Amerikanischer Weißeiche wird der Malt umgefüllt in Fässer, in denen zuvor Marsala alterte. Über diese Fässer gelangen die Fruchtaromen des Weins in den Malt Whisky und verbinden sich mit dessen Malz-Noten.

SLYRS Single Malt Whisky Pedro Ximénez Cask Finish

Bayerischer Whisky mit aromatischem Pedro Ximénez Cask Finish

Pedro Ximénez ist eine aus weißen, reifen Trauben gewonnene Sherrysorte von betörend fruchtigem Duft und Geschmack. Eine klassische Sherry-Traube ist die Palomino-Traube, die stark getrocknet wird und dadurch bei der Verarbeitung des Sherrys einen hohen Zuckergehalt als Resultat aufweist. Das Finish im Fass, das zuvor diesen außergewöhnlichen Sherry enthielt, gibt dem Whisky mundfüllende fruchtige Aromen, die für einen milden Nachklang sorgen.

Degustation & Empfehlungen

Mit etwas unter Raumtemperatur ist dieser Malt ein Hochgenuss.

Aromarad

Fruchtig, süß, trocken oder würzig – das Aromarad charakterisiert jeden SLYRS Whisky und SLYRS Whisky-Liqueur nach seinen dominierenden Geschmacksnoten.

Es dient der Einordnung und des Vergleichs vor und während eines Tastings und hilft bei der Suche nach Ihrem persönlichen SLYRS Lieblingsprodukt.